
Любовь итальянцев к сырам общеизвестна, их добавляют практически во все блюда,
Азиаго, Артаваджио, Буратта, Горгондзола, Кастельманьо, Маскарпоне, Моцарелла, Пармезан, Рикотта... И один из самых запрещённых в некоторых странах сыров - Касу Марцу. Он делается делается из Пекорино Сардо (в основе овечье молоко), который доводится до состояния гниения, вызванного пищеварительной деятельностью личинок сырной мухи. Бррр! Нужно быть очень большим любителем, я считаю :). Впрочем, на фестивале работают специалисты, которые учат всех желающих различать оттенки вкуса разнообразных сортов на так называемых сырообразовательных семинарах. Возможно, они смогут преподать поедание Касу Марцу так, что вы больше сможете жить без этого вкуса :).
Всё-таки пандемия немного сдвинула сроки фестиваля, поэтому организаторы уточняют: девиз этого года: "Natural is possible!" (натуральное — возможно!), а сам Cheese 2021 состоится 20-23 сентября. Ярмарка сыров на улицах Бра будет работать ежедневно: в пятницу, субботу, воскресенье гостей ждут на разных площадках с 10:00 до 24:00; в понедельник фестиваль закроется в 20:30. Так что, мы ещё не опоздали - есть неделя, чтобы добраться до Бра :).



