Сегодняшний праздник отмечают не только "узкие специалисты" от кулинарии, но и все сладкоежки, которые не могут прожить без тортиков, пирожных и других рукотворных сладостей. Ещё пару десятков лет назад, вершинами кулинарного мастерства были такие торты как "Наполеон", "Киевский", "Птичье молоко", "Прага", "Сказка" и ещё несколько других. Читала, что вывести новый торт на внутренний рынок было невозможно без одобрения Единого дегустационного совета Минпищеторга СССР. Этот орган утверждал новые рецептуры советских тортов и решал, достоин ли продукт оказаться на столе советского потребителя. При этом строго следили за ингредиентами рецепта - отклонение от них было уголовным делом. Масло сливочное, яйца настоящие, сахар натуральный, сливки животные и так далее. Удивительно, что поглощая тортики в огромном количестве (а на любой праздник в нашей семье покупался торт, иногда пекли сами), мы не толстели, хотя, по идее, должны были колобками кататься после подобных застолий. Впрочем, тогда и небо было голубее, а трава зеленее). Слово "кондитер" происходит от итальянского глагола "кандиере", что означает "варить в сахаре". Именно с сахара началось в итальянской Венеции кондитерское дело, где оно и получило наиболее стремительное развитие к концу XV - началу XVI века. А само слово "торт" изначально не был десертом. Например во Франции, тортом был круглый мясной пирог с солоноватым вкусом. В наше время "торт на заказ" уже является распространённой и востребованной услугой. Хотите подарить другу оригинальный подарок, но не знаете какой? Торт с "профессиональной атрибутикой" будет вам в помощь. Друг работает сантехником? Тогда его наверняка порадует кулинарное изделие в виде газового или разводного ключа, оформленного россыпью прокладок из марципана). Тут главное не увлекаться, ибо фантазия может завести очень далеко. Например так, как на фотографиях тортов под катом.
[немного книг]
