August 24th, 2012

морячок новый

День рождения картофельных чипсов

Чипсы

Неказиста, шишковатая,
А придет на стол она,
Скажут весело ребята:
“Ну, рассыпчатая, вкусна!”

Догадались, о чём речь? Конечно же, о картошке! Если вспомнить "детство золотое, пионерское", то песня "Ах, картошка, объеденье! Пионеров идеал. Тот не знает наслажденья, кто картошки не едал!" - была не раз спета у пионерских костров. В то время никто и слыхом не слыхивал о чипсах. Тем не менее, это современное блюдо пришлось по сердцу многим современным детям, да и чего уж греха таить, некоторым взрослым :-).

Идут по дорожке сырые картошки:
картошка в мундире, картошка в чулках,
картошка в рубашке, картошка в сапожках,
картошка в колготках, картошка в носках,
картошка в ушанке, картошка в халате,
картошка в тулупе, картошка в трусах,
картошка в зелёном салопе на вате,
картошка в фуфайке с цветком в волосах...
В ушах болтались клипсы, наверно, это чипсы :-).

Чипсы остаются одним из наиболее популярных продуктов в США. Ежегодные объемы продаж чипсов в США составляют примерно $6 млрд., американцы поедают чипсов больше всех - почти 3 кг в год!
Все знают эту историю, когда один миллионер, по фамилии Вандербильт, решил поесть в ресторане. Но картофель ему принесли недожареный, очень толсто нарезанный. Повар Крам исправил ситуацию - очень тонко нарезал картофель, обжарил в масле и миллионер был в восторге. Это блюдо стало его любимым. Но история умалчивает, на сколько килограммов поправился Вандербильт :-). Ведь в чипсах от 600 до 700 кКал! Для сравнения - отварной или печёный картофель содержит всего лишь 83 кКал.

Невкусные чипсы.. зато - много очень.
Купил в магазине, хотелось такого.
Вкус "курка на гриле", но это так, к слову.
Собаке отдать, да и та не захочет...
автор : Sarge

Производство чипсов широко развернулось на Западе. Там и появилось их название: от английского chips - «ломтик, кусочек».
У каждой российской хозяйки, наверняка, найдётся свой рецепт как приготовления, так и использования. Поделюсь и я с вами  "секретом" приготовления "Чипсов в яичном соусе".
Смешайте сметану, майонез и порошок карри. Взбейте. Добавьте сваренные вкрутую и мелко нарезанные яйца и зелень петрушки, взбейте. Приправьте солью и перцем по вкусу. Добавьте 1-2 чайные ложки лимонного сока. Накройте соус пленкой. Охлаждайте пару часов. Перед подачей, поставьте миску в центр большого блюда, посыпьте порошком карри и зеленью петрушки. Вокруг разложите острые чипсы.
Приятного аппетита! Но не увлекайтесь - помните о фигуре! :-).