?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Я телевизор смотрю довольно редко, но пару кулинарных передач стараюсь не пропускать. Не то, чтобы я выискивала какие-то особые рецепты, нет. Но сама идея "шоу на кухне" мне по вкусу. Особенно люблю те, где ведущий Гордон Рамзи. Его профессионализм и артистичность делают передачи зрелищными и интересными. Рамзи знаменитый британский шеф-повар, с потрясающим кулинарным чутьём и пластичным лицом. Всегда очень интересно наблюдать за его мимикой, особенно в шоу "Адская кухня". Понятное дело, что шоу предполагает всёчересчур - крики, дым коромыслом, выяснение отношений, но мне кажется, что и сама по себе обстановка адова. Я иногда представляла себе, что участвую в этой передаче, и через 5 минут уже надеваю кастрюлю на голову Рамзи, а всех остальных сушефов обливаю кипятком)). Чтобы готовить в таких условиях, нужен, поистине, нордический характер.
Итак, Международный день повара. В этом году он отмечается в 13-й раз. Его учредила Всемирная ассоциация кулинарных сообществ (ВАКС). Цель праздника – демонстрация важности и значимости этой профессии для сообщества, обмен опытом. Кроме того, поварское искусство хоть и включает в себя постоянное совершенствование и поиски нового, но также и сохраняет в себе традиции. Традиции, которым уже очень много лет. Например, носить на работе белый колпак кулинарам в 18 веке повелел английский король Георг II. Этот головной убор сводил на нет риск того, что волосы стряпчих упадут в монаршую тарелку. С тех пор поварской колпак практически не изменился, а требование к его ношению закреплено в санитарных нормах многих стран мира. Кроме того, во всём мире давно распространено мнение, что самые лучшие повара - это мужчины. Некоторые специалисты объясняют это тем, что сильный пол более основательно вникает в курс дела. Кроме того, научно доказано, что у женщин температура рук на два градуса выше, чем у мужчин. По этой причине их не допускают к приготовлению суши и десертов в Японии. Ну а я, как не специалист, объясняю это не основательностью, а тем, что женщинам элементарно надоедает ежедневная домашняя готовка и поварами они работают реже. Ибо - иногда уже просто тошнит от бесконечной "печки", да ещё и когда приходишь домой после рабочего дня)). Моя приятельница - очень весёлый и оптимистичный человек. У неё трое сыновей, муж и свёкр. Когда я её спрашиваю "Как дела?", она задумчиво отвечает: "Представляешь, они всё время едят. Зачем мужчинам столько еды?..". Причём, приятельница очень хорошо, а главное вкусно готовит. Может, потому и едят? :-)
В общем, от всей души поздравляю поваров, кулинаров, кондитеров, мастеров супов и каш с профпраздником! Ни пуха вам, ни пера в борщах!
Книга и фильм, в общем-то, две большие разницы. Когда-то давно, я посмотрела кино, ну а повесть Бедного мне попалась в руки гораздо позже. И я была удивлена, как из такой серьёзной, в общем-то, книги, смогла получиться искромётная комедия. "Пацан в юбке", детдомовка Тося приезжает в лесной посёлок, чтобы работать поваром. Кормить лесорубов, невзирая на погодные условия и на то, что поначалу к ней никто не относится серьёзно - какой ещё повар из этой мелюзги?..
Эта книга - продолжение "Радостей земных" того же автора, но её можно читать и самостоятельно. Здесь всё те же действующие лица: главная героиня - хозяйка булочной - и её соседи. Это детектив, но какой-то вялотекущий. Гораздо интереснее читать о жизни главной героини и её производственных проблемах. Коринна Чепмен - симпатичная толстушка, бывший бухгалтер, которая однажды решила, что "дрожжевая закваска", в отличие от доллара, ведет себя предсказуемо и ценит заботу". В конце есть даже несколько рецептов.
Алексей Зимин - Единицы условностиКнига разделена на три тематических раздела: "Антропология", "География" и "Гастрономия". Деление это условное, так как в каждой части появляются люди, географические названия и шкворчит какая-нибудь сковорода. Здесь нет безусловных рецептов счастья. Кроме одного - делай, что должен, и будь что будет. Все остальное - единицы условности. Ведь частная жизнь тем и отличается от социальной истории, что ее можно изменить, ничего в ней, по сути, не меняя.
Американка Лаура приезжает в Рим и, влюбившись в итальянскую кухню, приходит к выводу, что если с кем и стоит заводить роман, то это с поваром-итальянцем. И тут же с ним знакомится. Казалось бы, все складывается на редкость удачно... Читателей ждет интереснейшая экскурсия по различным уголкам Италии и масса полезной информации о классической и современной итальянской кухне. А еще все те радости, обиды и переживания, без которых не обходится ни один любовный роман.
Жоэль Норман был поваром при Шарле де Голле, Жорже Помпиду, Валери Жискаре д'Эстене, Франсуа Миттеране, Жаке Шираке. У каждого свой вкус и предпочтения. Воспоминания автора охватывают период от 1965 года, когда он, совсем еще молодой повар, пришел на кухню Елисейского дворца, до 1998 года. Кроме того, в приложении приводятся 63 меню и 46 рецептов Елисейского дворца.
И снова у читателей есть возможность сравнить книгу и её экранизацию. Не очень успешная секретарша из Нью-Йорка Джули, решает изменить свою жизнь. Она ставит перед собой задачу за 365 дней самостоятельно освоить и приготовить все 524 рецепта, приведенные в знаменитой кулинарной книге её тёзки Джулии Чайльд "Как овладеть искусством французской кухни". В качестве стимула, чтобы не забросить это занятие через пару недель, она заводит блог, в котором рассказывает о своих победах и неудачах.
Красочно оформленная книга, которую написал "переквалифицировшийся Тимур" из артистов в повара :-). От вкусных и полезных блюд на столе нас отделяет только собственное неумение их приготовить. Можно выучить рецепты, купить продукты, скрупулезно все порезать и зажарить, но, если в это не будет вложена частичка души, все пропадет напрасно. В этой книге рецепты переплетены с интересными историями из жизни автора. Рецепты - отличные, истории - забавные и грустные.

Comments

g_nick_kate
Oct. 20th, 2016 08:09 am (UTC)
Из кулинарных передач мне нравится "Правила моей кухни", не только еда и рецепты, но и психология, стремление к победе.
Книгу "Девчата" прочитала относительно недавно, была весьма удивлена, книга серьезная, местами очень грустная. Не буду утверждать, что фильм много лучше книги, но вряд ли бы он так запомнился и полюбился зрителям, если бы оставили грустные моменты.
bibkniga31
Oct. 20th, 2016 08:40 am (UTC)
Я тоже думаю, что именно потому что комедия, этот фильм до сих пор любят. Да и актёрский состав великолепный. Как сейчас говорят "звезда на звезде")).

Latest Month

April 2019
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930    

Tags

Page Summary

Powered by LiveJournal.com
Designed by Witold Riedel